- Punch足又甜口。即日起推出。
![可重複使用的不銹鋼濾網，不會濾除咖啡的天然油脂和風味，且能夠與Chemex和其他手沖咖啡壺搭配使用。美國製造。 [[MORE]]
由俄勒岡州的咖啡烘焙手 Keith Gehrke & Matt Higgins共同設計與製造，KONE 節省紙張使用的方式不只是環保概念，同時也提供美好風味。除了過濾咖啡細粉，KONE 也過濾咖啡多餘的油脂，減少它對風味的影響。KONE 透過簡單操作的手沖方法為您提供以往只有法國濾壓壺才能呈現的飽滿度。 KONE 來自於Gehrke的發想，一開始他在波特蘭的咖啡店使用Chemex咖啡壺，卻發現這種沖煮方式會大量消耗紙張。所以在09年10月，Gehrke根據錐形濾紙的原型設計出現在看到的不鏽鋼版本。然而，和一般濾紙不同的是，當你使用 KONE 時萃取咖啡時，咖啡不是從濾紙的尖端濾出，而是透過整個濾網上的孔洞過濾。 KONE 濾網全程美國製造：不鏽鋼在俄亥俄州成形，康乃迪克州焊接，最後在俄勒岡組裝。 除了經典設計和美觀，可重複使用是 KONE 濾網最大賣點 - 只要想想未來幾年能夠節省多少紙張便是了。Gehrke和Higgins的私房萃取方法其實非常簡單。在鍋子中煮沸800克的水（雖然你只需要400克，但允許一部分因沸騰而蒸發的水量），因為滾燙的水會使研磨過的咖啡粉焦化，因此一旦水沸騰，最好立即裝入室溫下的手沖壺中。靜置片刻冷卻後直接倒入 KONE 濾網中央進行手沖。 剛才的水量，大約對應4湯匙研磨過的咖啡粉。太粗的研磨可能會使得熱水略過咖啡粉，並從過濾器側面的孔洞流出，因而未充分採萃取咖啡。相對的，太細的研磨可能會導致過度萃取。所以最佳研磨度應當介於兩者之間。 針對 Kone 濾網的最佳研磨度應該在義式濃縮和濾紙手沖間。如果你是自己研磨，可以透過萃取時間來評估，以上面的粉量為例，最好在2分鐘上下完成萃取。如果你手邊已有Chemex咖啡壺，入手 KONE 濾網前請注意，它不適用3杯容量的Chemex咖啡壺。 在Chemex咖啡壺裝置 KONE 濾網，輕輕將熱水倒咖啡粉的中央，穩定的水流會使咖啡液通過濾網上微小的孔洞進行均勻的萃取。
credit:
http://store.kaufmann-mercantile.com/collections/kitchen-home/products/coava-kone-coffee-filter
http://ablebrewing.com/collections/all/#kone-coffee-filter](http://25.media.tumblr.com/tumblr_m4ocbzV0xr1qz6gqfo1_500.png)
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“/one quote one shot/ 所謂「拍攝」這個行為，不就是深深地進入世界當中，有時抽開身子看一會兒，有時從旁看一會兒，然後再其中發現再適合不過的場所，按下快門而已。” —
所謂「拍攝」這個行為，不就是深深地進入世界當中，有時抽開身子看一會兒，有時從旁看一會兒，然後再其中發現再適合不過的場所，按下快門而已。
-佐內正史 Sanai Masafumi
可重複使用的不銹鋼濾網，不會濾除咖啡的天然油脂和風味，且能夠與Chemex和其他手沖咖啡壺搭配使用。美國製造。
由 Able Brewing Equipment推出的The Kone filter 金屬濾器 （@ablebrewing.com零售價60美金）幾乎適用於市面上所有的錐形濾杯，其上精密鏤刻的濾孔不僅提供穩定的水流，同時也盡可能地減少細粉。因而能夠提供同時擁有法國壓的醇厚和手沖般純淨的完美萃取。不像其他金屬濾器，Kone 沒有需要清洗網孔的困擾。而即將推出的第三代 Kone（增加了塑膠墊片，以及修正濾孔的設計），Able Brewing Equipment像是新咖啡浪潮名店中的常客，出現在曼哈頓的Café Grumpy ，也出現在加州的Intelligentsia Coffee and Tea. Able Brewing Equipment的創辦人Keith Gehrke，同時也是在俄勒岡州的Coava Roaster共同創辦人，目前正為The Kone filter設計一款陶瓷咖啡壺，相信在不久之後，The Kone filter 有更令人期待的表現！
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/one quote one shot/
You will be judged (or you will be ignored)
” — by Seth Goding
shot 是一瞬間；是生活裡一段段卯足全力的魔幻時刻。
每個人都會有無計可施的時候，也偶而會有想要奮力一擲的衝動念頭，
希望有一個空間可以在概念上承載這些消逝的時間，讓這些流動著的意念，新生。
它屬於自我意識尚未消滅的清晨，也屬於不想被找到的秘密午後。
咖啡因作為生活的基底，那種迫於自我清醒的依賴物質，恰好是矛盾人生中最適切的靈魂夥伴。
以上是僅有的文藝腔，這裡實質上就是一個流通咖啡因和影像的市集與加工廠。
還有點空，準備容納很多的偏見，在觀看與被觀看之間出現。
Sunday morning by kkzyk (busy) on Flickr.
After dark. Light on.
Yes, we open everyday from 7AM.
生活已經太複雜，所以我們想要簡單且認真的，一次面對一件重要的小事。
預計每年會有數十個來自世界各地不同莊園風味且精緻處理的咖啡豆進入Collider Coffee Project ，但一次只有一種。這裡沒有分數迷思也沒辦法追求過度稀少高價的得獎商品，同樣看不到數十種不變的商品列表。
我們信仰準確的品質定位以及精準的烘焙技術，而且不斷尋找味道。
同時一天又一天，把每一個shot處理好， 期望日常的空隙能變得豐盈而有味。
Start the days.